Suomalaiset syövät enemmän leipää kotona, työpaikoilla kulutus vähentynyt
Suomalaisten leivänsyöntitottumukset ovat muuttuneet koronan ja etätyön myötä. Leipää syödään nykyään enemmän kotona ja vähemmän työpaikkojen ravintoloissa. Kokonaiskulutuksessa ei ole tapahtunut muutoksia.
Suomalaisten leivänsyönnissä on havaittavissa pysyvää muutosta. Vaikka koronarajoitukset ovat poistuneet ja toiminta kouluissa ja monilla työpaikoilla on palautunut korona-aikaa edeltäväksi, on monilla työpaikoilla yleistynyt ns. hybridimalli, jossa osa työviikosta tehdään etätyönä. Se heijastuu henkilöstöravintoloiden palveluiden käyttöön ja sitä kautta myös kodin ulkopuolella syötävän leivän kulutukseen.
Lue myös:
Katso video – tällaista jälkeä voit saada aikaan Colalla, mentoksilla ja ruokasoodalla
Korona muutti kulutustottumuksia
Vaikka vuonna 2021 koronarajoitusten löysentämisen myötä kotimaisen ruokaleivän toimitukset HoReCa-sektorille kasvoivat lähes 15 %, olivat ne edelleen 16 % vuoden 2019 tasoa alhaisemmat. Samaan aikaan ruokaleivän toimitukset / ostaminen vähittäiskaupasta kasvoi 3 % eli noin 5 milj.kg. Suomalaiset ovat siis yhä enemmän tottuneet syömään leipänsä vähittäiskaupasta ostettuna, ja henkilöstöravintoloissa ja kahviloissa syödyn leivän määrä on yhä vähentynyt.
Alkuvuoden 2022 tilastojen perusteelle leivänsyöntitottumukset ovat korona-aikaa vastaavat ja kuluttajat ostavat leipänsä edelleen vähittäiskaupasta. Paluu henkilöstöruokailuun on hidasta, ainakin leivän suhteen. Kotimaisen ruokaleivän toimitukset HoReCa -puolelle ovat nimittäin edelleen 7 % alhaisemmat koronaepidemiaa edeltävään aikaan verrattuna. Samaan aikaan leipäostokset vähittäiskaupasta ovat hiukan kasvaneet.
Lähde: Leipätiedotus Ry:n tiedote
